輔料:醬油1大勺，蔥1根，姜1根，鹽2克，米醋2大勺，糖3大勺，澱粉少許，花生油少許。
步驟:
1.鯉魚的魚鱗、內臟和魚鰓去除並洗凈。
2.兩邊畫幾條線，讓它變得有味道。
3.用蔥姜鹽將魚腌制20分鐘左右。
4.鍋洗凈晾幹，倒入花生油加熱。
5.油七成熱的時候，把鯉魚煎壹下。
6.煎的時候萬壹中火了，可以蓋上，防止油塌。
7.炒到差不多的時候，翻個面再炒。糖醋魚壹定要炸透，皮有點脆。
8.看炸魚還是很完整的，就是刀控制的很好，有幾刀太深，可以淺劃。
9.白糖3勺，米醋2勺，65438+醬油0勺，鹽少許。
10.鍋裏放油，蒜末翻炒。
11.倒入調好的糖醋汁，小火煨。
12.完全融化後，加入適量水澱粉，邊加邊攪拌。
13.當湯差不多粘稠時，關火。
14.把糖醋汁倒進魚裏就行了。
15.誘人的糖醋魚，成品: