煮黑米易爛的竅門 煮黑米易爛的方法

1、煮前先冷水浸泡至少3小時，黑米淘洗幹凈，在冷水裏浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮壹些。泡時間長壹點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。壹般生活中人們習慣浸泡壹夜，效果更好。

2、煮粥時減少水量並不斷攪拌，在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、加粳米或其他谷物食材壹起煮，建議不要光煮黑米。鍋裏加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裏面再加壹點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠壹些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之壹，性粘滯，煮粥時常加。