材料
配料五花肉350克
調料，醬油，幹辣椒，蒜泥，香油。
冷豬肉的做法
1.壹塊五花肉(之前腌制過的)焯水後，換成砂鍋裏的水，煮開後撇去浮沫。
2.煮30分鐘左右，視肉的大小而定。最好的辦法是用筷子穿，看能不能穿過去。熟了就好，也不需要煮的太爛。切割並放置盤子待用。
3.取煮肉的原湯，加入芫荽粉和幹辣椒炒。
4.加入老幹媽辣椒醬，蒜泥，醬油，香油。
5.均勻地倒在切好的肉上。
冷豬頭
食品
主料豬頭1片輔料油辣椒適量花椒粉適量鹽適量醬油適量醋適量味精適量香油適量糖適量蔥花適量香菜適量。
步驟
1.豬頭刮凈洗凈。
2.鍋裏放水，把肉煮到筷子能穿進去。不要煮過頭了。太軟太有嚼勁了。
3.撈起後放入冰水中立即冷卻，保持肉質脆嫩，口感會更好。
4.將冷卻後的肉切成薄片，加入所有調料拌勻，味道不錯，加入蔥花和香菜拌勻。