工作方法
1.將青蛙洗凈，剁成塊或片。
2.燒開壹鍋熱水，加入姜片。
3.水開後，倒入青蛙片，煮15-20分鐘。
4.用筷子粘壹下，看看熟了沒有，就在8~9成熟的時候。妳可以用壹根筷子來判斷。如果筷子能順利戳進去，這個時候就差不多熟了。不要煮得太爛，免得它咬妳的頭
5.立即放入盆中，用流水沖洗幹凈。
6.然後在冰水中浸泡10分鐘或冷水中浸泡30分鐘，中間換壹次冰水。這樣做出來的田雞爽口，只有主料完全冷卻浸泡後才能長久保存，壹定不能省略。
7.將泡椒和泡椒汁倒入蛙片中，加入壹些白酒。
8.倒入白醋，浸泡青蛙(放醋是為了味道更鮮，顏色更白)。
9.冷藏2天。
妳還可以用這種方法做很多其他的系列，比如風爪，雞片，竹筍等等。