食材:豆腐1？
輔料:玉米油1大勺、幹辣椒4個、花椒1大勺、姜3片、蒜3根、小米椒3根、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油2大勺、米酒1大勺、細糖1。
1.豆腐洗凈，切塊；？
2.姜、蒜洗凈，切碎；將幹辣椒切段，準備辣椒；小蔥和小米辣分別切碎；？
3.炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒；？
4.加入幹辣椒、花椒、姜末翻炒；？
5.加入1碗水燒開；？
6.加入豆腐繼續煮；？
7.腐熟後，略收汁，放入胡椒面輕輕攪拌均勻；
8.加入水澱粉，倒入香油和醋，快速輕輕攪拌均勻；
9、麻婆豆腐成品圖。
註意事項:
1.如果豆腐不能馬上煮熟，可以用鹽水浸泡，這樣可以保持5-7天。
2、調料可以根據個人口味調整。