壹種涼拌芹菜的方法
1.芹菜洗凈，撕去老筋，切成小塊；將20毫升蒸魚黑豆油+2毫升杏仁油+2毫升雞粉+10毫升冷開水混合成蘸汁。
2.燒壹壺水。水燒開後，加入壹小勺鹽，倒入芹菜，倒入3ml杏仁油，開蓋燒開。
3.鍋裏的水再次燒開後，用漏鬥撈起芹菜塊，放入冰水中浸泡5分鐘(冰水是用涼開水做的)。
4.泡芹菜時，將小碗中的蘸汁放入鍋中蒸熟(或倒入小鍋中燒開)。
二、芹菜炒牛肉的做法
1.牛柳切絲，加入澱粉、嫩肉粉、雞蛋和水腌制15分鐘。
2.芹菜洗凈，莖切成長段；將洋蔥、姜和紅辣椒切絲。
3.將腌制好的牛柳放入鍋中煎熟後取出；鍋中留少許油，放入蔥姜絲翻炒，放入辣椒絲、芹菜絲、高湯至熟，放入牛柳絲、精鹽、味精、香油，大火翻炒片刻，即可食用。