用料 ?
牛排骨 （讓菜場賣肉滴大叔剁好）
孜然
蔥
洋蔥
老姜
幹辣椒
香葉
鹽
白糖
生抽
老抽
料酒
幹鍋孜然牛排骨的做法 ?
牛排骨入清水，放兩片老姜，焯水
撈出沖洗幹凈，瀝水
洋蔥切好，切姜片
孜然入料理機
磨成孜然粉，磨的可以稍稍粗壹些
焯好的排骨入鍋（我用的高壓鍋）
放壹半的洋蔥、姜片
放幹辣椒、香葉
蔥打結，放進鍋裏
放少許料酒
放生抽
放老抽
放壹小碗清水
蓋上鍋蓋
大火煮到高壓鍋上汽，轉小火燜10分鐘
打開鍋蓋
放適量鹽、白糖調味好
敞開鍋蓋大火煮
放洋蔥
放孜然粉
用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋！！啃吧！！！哈哈