市場上冷凍的開背魚是什麽魚？

市場上冷凍的開背魚是巴沙魚。開背魚壹般是巴沙魚。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬於鮎目，屬於鮎屬，是壹種無鱗魚。它是越南卡巴沙湄公河流域的壹種優質經濟魚類，意為三肥魚，因為在生長過程中，魚的腹腔內積累了三大油脂，約占其體重的58%。

巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、食性廣、易投餵、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間棘、易加工等優點。常被當做成龍、笛鯛、鱈魚等海魚出售。

漁業利用

具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間刺、易加工等優點。魚苗壹年可長到500 ~ 800克，第二年可長到1500 ~ 2000克，最大個體可達15公斤。

適宜生長在溶氧高的魚籠、網箱和池塘、湖泊、水庫中，但該魚不耐寒，最低極限溫度為10度，最適生長溫度為25度至30度。