1.
將韭蔥、水芹、洋蔥、梨、1.5英寸塊、白蘿蔔和胡蘿蔔切絲，備用。
2.
4.將白菜切成等份，用自來水沖洗幹凈，控水。
3.
在每壹片葉子和蔬菜上塗上海鹽。將白菜放入大盤中，腌制2小時。每隔30分鐘，把卷心菜翻過來，把下面的壹個拿到上面。2小時後，清洗每壹顆卷心菜，然後擠幹。
4.
在壹個中等大小的鍋中加入2杯水和糯米粉。沸騰。當混合物變稠時，加入糖，讓糖完全溶解。關火降溫。
5.
將大蒜、生姜(去皮)和洋蔥放入攪拌機中搗碎。然後把打好的泥、魚露、鹹蝦(剁碎)、辣椒粉、糯米糊混合。
6.
將切碎的混合蔬菜混合成糊狀。然後把辣醬抹在每壹片葉子和梆子上。
7.
把包心菜放在泡菜壇子裏。放置時註意讓白菜和罐子緊貼壹切，不要讓空氣進入。發酵兩天就可以享用了！