港式煲仔飯的特色

傳統煲仔飯是將生肉或臘肉壹起在鍋裏滾制而成，但品種過於單壹，選擇性非常有限，吃起來往往太油膩，制作時間長。港式煲仔飯改變了以往單壹品種的橙子結構，保留了傳統做法，將煲仔飯菜品創新得更加豐富。除了傳統的粵菜結構之外，還發展了西餐和中餐的結合，使得口味更加多樣化，選擇性更強。所以大家都喜歡吃煲仔飯，喜歡它煲出來的獨特的米香味。再加上澆在米線上的秘制醬油，更突出了它的香味。

港式煲仔飯的烹飪工藝很重要。做煲仔飯，要把米洗幹凈，泡壹段時間，直到米心泡透。在烹飪的過程中，關鍵是要控制火候。如果火太大，鍋裏的水很容易溢出，帶走浮在水面的油，煮出來的飯也沒有滑滑的味道。經過精心的前期制作，在米飯煮至八成熟後，將菜品連同米飯壹起放入鍋中，直至肉汁滲入香濃的米飯中，使米飯和菜品更加和諧，整餐都充滿香味。為了吸引不同的食客，增加獨特的個性和創意，選擇更多不同的配料來制作新的煲仔飯。