為了得到更純凈的水，可以在壹次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，去除有機物和二氧化碳；加入非揮發性酸如硫酸或磷酸，使氨成為非揮發性銨鹽。進行二次或多次蒸餾時，最好使用應時蒸餾器獲得非常純凈的水，因為玻璃中含有少量水溶性成分，最後提取的純水應保存在應時或銀容器中。
蒸餾水是不含任何礦物元素和雜質的純凈水。它不導電，可用於生活中的機器和電器中，保證機器的穩定運行，延長電器的使用壽命。
蒸餾水有低滲作用。在制藥工業中，壹般用蒸餾水沖洗手術傷口，使可能殘留在傷口上的腫瘤細胞腫脹、破裂、壞死，從而失去活性，阻止腫瘤在傷口上生長。