練習步驟:
1，主材:牛皮750g。
2.材料:老母雞800g，老鴨150g，火腿20g，扇貝10g，姜蔥50g，紅米10g，糖色5g，胡蘿蔔球5g，白蘿蔔球5g，油菜20g。
3.調料:鹽10g，醋適量，糖2g，雞粉3g，生粉5g，米酒15g，雞油10g。
4、牛皮用姜、蔥、米酒去腥，
老母雞、老鴨、火腿、幹貝、紅米、糖，水煮3小時。
5.加入鹽、糖、醋、雞粉，烘烤3小時，然後取出碎片，放在盤子裏。
6.蘿蔔球和油菜
盤四周放飛水，用雞油勾芡湯汁，澆在牛皮上。
牛皮主要用於利尿、消腫、解毒，其營養價值主要是壹種膠原蛋白，加工後容易被人體吸收。相對於女性來說，適當吃點牛皮可以美容養顏，還可以排毒養顏。但是牛皮不要吃太多，高血脂的人不建議吃。
牛皮可以促進利尿消腫，排除體內毒素。其主要營養價值是壹種膠原蛋白，加工後容易被人體吸收。美容養顏的效果也不錯，女性可以適當吃點牛皮。忌生吃，否則不利於人體健康。