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港式鮑魚醬,怎麽做,怎麽做

準備材料:洋蔥1000g,培根片1000g,蒜籽50g,黑胡椒碎400g,明治牛肉粉200g,濃縮牛肉汁150g,黑胡椒汁400g,花生醬200g,東谷醬油200g,醬油200g,黃油3000g。

生產步驟:

1.切碎洋蔥、培根和大蒜。

2.熱鍋加入黃奶油,翻炒奶油後加入蒜末、洋蔥末、培根末。

3.翻炒至香,放入剁碎的黑胡椒,翻炒均勻後倒入桶中(牛骨湯,高湯,雞湯,隨便)。

4.大火煮開後,(煮的過程中要經常用勺子攪拌)加入花生醬、鮑魚汁、牛肉粉、牛肉汁轉小火煮2-3小時,煮的過程中要經常攪拌。

5.在煮黑胡椒汁的過程中,在面粉中加入約1000g的水,攪拌均勻,用漏勺過濾面粉備用。

6、鍋裏的汁差不多熟了,加入適量的雞精和味精、生抽、冬菇醬油,攪拌均勻大火燒開,再加入備用的水面糊。

7.成品圖。