1.蔬菜和葉類蔬菜主要有大白菜、小白菜、芥菜、芹菜、菊花、空心菜、香菜等。，壹般為壹年生和二年生草本植物。
2.根菜類包括甘蔗筍、竹筍、玉米筍、竹筍、半天筍、蘆筍、蘿蔔等。這些蔬菜的可食部分主要生長在土壤中。
3.豆莢豆莢包括豌豆、豆角、四季豆、大豆、豇豆、蕓豆、扁豆等。豆莢是豆科植物特有的果實類型。
4.茄果類蔬菜包括茄子、甜椒、番茄、辣椒、哈密瓜等。多為茄科蔬菜，產量高，收獲期長，壹般集中在夏季。
5.食用菌蔬菜通常指的是巨型蘑菇。目前已知的食用菌有350多種，包括白蘑菇、香菇、蘑菇、木耳、草菇、猴頭菇、金針菇等。食物有小米、大麥、蕎麥、綠豆、薏米、香油、豬油、豆腐、黃豆芽、綠豆芽、淡豆豉、麥芽等。食物的方法有煎、煮、蒸和烤。