材料:大閘蟹6只，油500g，面粉200g，香菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量，啤酒半瓶，醬油適量，糖適量。
1.先把大閘蟹松開，清洗幹凈。
2、切成兩半，切口沾面粉。
3、油鍋五成熱，炒大閘蟹。
4、炸至金黃色，撈出控油。
5、熱油鍋，放蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料煸炒紅油。
6.加入大閘蟹，加入半瓶啤酒，醬油，糖調味。
7.用火把湯烤幹。
8、撒上香菜，美味的大閘蟹就可以出鍋了。