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皮蛋的制作方法和配方是什麽?

選擇雞蛋

選擇新鮮的雞蛋和鴨蛋。通過觀察樹葉,

氣味,

服裝,

浮動等方法來識別它。

壹定要把好質量關

數量許可。

佐料

威爾·萊姆,

混合草木灰,

加入

堿水,攪拌均勻,然後加水攪拌成漿料。

滾動的泥漿

把選好的鮮雞蛋壹個個放入料中。

在泥裏,讓雞蛋均勻地粘在泥上。

滾灰把雞蛋和漿糊放在壹層麥片上。

貝殼或鋸屑是可以接受的。

譚莊

將處理好的雞蛋壹個壹個放入罐子中,

用泥封住壇口,

把它放在室內,

第壹天的室內溫度

將學位保持在

30℃,然後逐漸冷卻至。

25℃。

如果天氣太熱,安裝祭壇

3天後,就可以打開壇口撒了。

加熱並重新密封。

7天後,把罐子裏的雞蛋拿出來曬太陽。

曬幹,否則會造成堿害或融化雞蛋。