1.維生素C:紫甘藍含有豐富的維生素C，每100克紫甘藍可提供約37毫克的維生素C，可滿足壹天的部分維生素C需要量。
2.膳食纖維:紫甘藍富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，有助於控制膽固醇和血糖水平。
3.維生素K:紫甘藍還含有豐富的維生素K，每100克可提供約704微克的維生素K，對骨骼健康和血液凝固非常重要。
4.葉綠素:紫甘藍的深綠色是由葉綠素引起的，葉綠素是壹種強大的抗氧化劑，有助於清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。
5.礦物質:紫甘藍含有許多礦物質，如鈣、鎂和鉀，這些礦物質對骨骼健康和正常的心臟功能至關重要。
總的來說，紫甘藍是壹種低熱量、高纖維、富含維生素和礦物質的營養蔬菜，適合作為均衡飲食的壹部分。