主料
豬肥肉150g 面粉200g
開水適量
輔料
蔥花50g 十三香或五香粉10g
鹽適量 雞精少許
油少許
滋油餅（油渣餅）的做法步驟
1. 面用約85度的開水和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2. 豬肥肉切小丁，蔥切蔥花備用。
3. 鍋燒熱放入豬肥肉丁翻炒出油，直到豬肥肉變小，顏色金黃即可關火。
4. 炒好的油連油渣壹起乘入碗中，加入蔥花、十三香、鹽，雞精拌勻備用。
5. 醒好的面團用搟面杖搟成薄片，倒入和好的油渣抹勻。
6. 將面片從壹端卷起，從中間切開成兩段，分別卷成卷壓扁。
7. 用搟面杖搟成約0.5cm厚的餅。
8. 鍋燒熱放入少許油，將餅放入，小火烙至兩面金黃即可。吃的時候切開抓散。