花椒15膠囊
2個茴香
3片芳香的葉子
生姜適量
洋蔥適量
料酒30毫升
醬油50毫升
米醋100毫升
20克糖
5克鹽
適量的面粉
食用油適量
帶魚段1000g
電壓力鍋怎麽燉脆皮魚(帶魚)？
1.腌制:加入姜片、料酒和少許鹽腌制帶魚半小時。
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2.油炸:用廚房紙擦幹帶魚表面的水分，沾壹層薄薄的面粉，放入五成熱油中炸，壹面金黃，壹面反面。(重點:面粉要防止帶魚被炸，壹定要等壹面炸好了再翻另壹面。)
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3.將炸好的帶魚放入高壓鍋中，將幹料全部放入鍋中，先將濕料混合後澆在帶魚上，加入適量溫水，與帶魚平齊即可，如果不喜歡水太多，也可以少瀝水，保證水不幹燥。
4.選擇高壓鍋檔位，開始燉45分鐘左右。我的高壓鍋裏沒有魚檔。我選擇了牛羊肉攤。很軟，帶魚基本沒斷。
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5.晚餐的紅燒脆皮魚出鍋了。