芋頭雞的配料
雞腿1芋頭300g
適量的雞蛋和肉桂
茴香，幹辣椒，適量。
八角和鹽。
適量的胡椒和大蒜
適量的香葉和豆蔻
適量的姜和蔥
適量的其他調味料
步驟:
1.準備調料包:八角、桂皮、茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。
2.洋蔥切段，蔥、姜、蒜切段。
3.芋頭去皮，洗凈，放入微波爐加熱2分鐘，直到芋頭塊表面有壹層淡黃色的外殼。
4.把雞肉切成塊，放在碗裏。加入鹽、胡椒粉、生粉、醬油、料酒等調料，攪拌均勻，腌制幾分鐘。
5.在煎鍋裏翻炒洋蔥、姜、蒜、洋蔥塊和豆瓣醬。
6.炒出香味，加入剛炒好的芋頭和雞塊。
7.加入適量的料酒和醬油，然後加入適量的水煮。
8.煮至九分熟時加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，加入小米椒煮壹兩分鐘。可以出鍋了。