1，提供能量:當身體經過壹夜的休息，超過十個小時沒有進食，身體的能量就消耗完了。吃早餐可以很好的為身體提供能量物質，可以預防低血糖，保證早上工作的能量；
2、保護胃黏膜:壹夜不吃東西後，胃繼續分泌胃酸，胃內積聚大量胃酸溶液，可能對胃黏膜造成壹定刺激。吃早餐可以很好地消耗壹部分胃酸，減少胃酸對胃黏膜的刺激，預防胃潰瘍等胃腸疾病；
3、促進腸道蠕動:早上吃早餐可以激活胃腸道的工作，刺激腸道蠕動，並能幫助大便的排出。
早餐對人體很重要，但同時也要註意，如果早餐太油膩，也會引起胃部不適，導致消化不良、腹脹等不適。如果當天要進行血糖、生化常規檢查，或者胃腸鏡檢查，不建議吃早餐，可能會影響檢查結果。建議檢查後吃早餐。