臘蹄子10斤放2斤鹽。?壹斤豬蹄兒，二兩鹽，十斤豬蹄兒就要放兩斤鹽，這是按腌臘肉傳統標準搭配的鹽，即壹斤肉二兩鹽的標準。把10斤豬蹄洗凈控水後，用刀把每個蹄子剖成兩辦。然後依法放入二斤鹽、適量的花椒去除腥味、少許高度白酒，用手使勁的揉搓使豬蹄能充分吸收鹽分和調料。封存腌制七天後拿出曬幹即可。
臘蹄子的做法：
1.把豬蹄子放在水裏浸泡壹小段時間之後。
2.刮掉外面的黑殼，用水洗幹凈，這時豬蹄子變得黃金亮色。
3.用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。現在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。
4.用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，但生姜、大蒜是不可少的。