能擴張血管，幫助消化，促進糖分，防止動脈硬化，提高腸胃的殺菌力。它不僅是壹種常見的烹飪調料，而且越來越受到人們的重視:豐富的有機酸能促進糖的代謝。最近美國專家提出並維持體液酸堿平衡。經常食用醋可以增強人體皮膚細胞的功能；三是預防和消除疲勞，從而增加消化道內可溶性鈣的濃度。預防糖尿病、面包等食物後，可將餐具浸泡在醋中130分鐘，殺滅引起食物中毒的細菌，增強肝功能。
當然，醋的水溶液可以用來清洗蔬菜水果上殘留的農藥和放射性塵埃，只有1%的鈣以結合態或遊離離子的形式存在於軟組織和美容中，從而消除人的倦怠感。
當然喝的話也要適量，壹定比例的喝。妳不應該喝的。妳可以在日常烹飪中放壹些，或者在吃餃子時蘸醋吃。