魷魚的營養價值富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚不僅含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
擴展數據:
註意事項:
魷魚的食用說明魷魚幹要用清水浸泡幾個小時，然後刮掉體表的粘液，再用熱堿浸泡。在烹飪前，加入非常薄的水澱粉，使魷魚更加美味。魷魚幹可以在炭火上烤後直接食用，也可以煲湯、油炸、燉煮。魷魚要煮熟了再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，吃不完全會導致腸道蠕動障礙。
人民網-魷魚富含蛋白質。需要註意三點。