配料:芹菜、木耳、豬肉、蒜苗、姜、蒜、紅辣椒、鹽、生抽、老抽、香醋、澱粉。
1.將豬肉洗凈，切成細絲，加入少許醬油上色。再加入壹勺澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。
2、木耳泡發，采摘洗凈切成絲。芹菜挑選洗凈，切成段。
3.熱鍋放油冷卻，將腌制好的肉絲倒入，在火上快速翻炒，將肉絲翻炒後撈出備用。
4.炒鍋加少許油，放入姜絲、蒜片、紅辣椒，小火翻炒。如果不能吃辣，可以把紅辣椒換成不辣的幹辣椒。
5、倒入芹菜，大火快速翻炒，翻炒芹菜至6分熟。
6.接下來倒入木耳，倒入少許水防止木耳炒鍋，翻炒幾下。然後倒入肉絲，攪拌均勻。
7.最後倒入青蒜苗，加鹽、醬油、香醋、雞精調味，攪拌均勻後關火。如果這裏沒有青蒜苗，可以切兩瓣蒜炒壹下。加點蒜味，芹菜味道更出彩。