材料
小龍蝦3斤
十三香2湯匙
3個幹辣椒
壹把花椒
半瓶啤酒
生姜2片
大蒜5瓣
適量的鹽
十三香小龍蝦尾的做法
配料:小龍蝦(活的)
材料:蒜、姜、蔥各20g(切末)和洋蔥半個、小米椒2個、豆瓣醬10g(壹勺)、醋5g(半勺)、醬油(壹勺)、鮮香醬油(三勺)、白糖3g、鹽2g、胡椒粉2g、十三香粉6544。
1.用小蘇打浸泡活小龍蝦，洗幹凈。重復2-3次，直到水不渾濁。
2.把蝦頭的蝦線去掉，取出來。蝦尾放在碗裏備用(蝦頭裏面的黃色可以挖出來做壹小碗汁)。
3.切好所有食材，準備好
4.鍋裏再加點油，至少500ML的油。油熱後放入蝦尾，翻炒30秒後小火煨50秒。
5.鍋內留少許油(30ML)，將準備好的蝦頭黃和包括所有調料在內的配料倒入，翻炒，然後將蝦尾倒入，最後倒入壹罐啤酒和壹些溫水，蓋上蓋子燜約10分鐘(中火)，最後翻汁，撒上壹些蔥花。