苦菜的家常吃法：涼拌野生苦菜、幹椒炒苦菜、拌苦菜、苦菜扣肉、蒜茸拌苦菜、苦菜酸辣湯、苦菜燒豬肝、苦菜南瓜湯等。
涼拌苦菜的做法：
1、苦菜擇去老葉雜葉，用清水浸泡壹會兒，洗凈備用。
2、水裏加少許鹽，用開水焯燙1分鐘左右，可以保持苦菜葉子顏色碧綠。
3、焯燙好以後，立馬撈出來放進涼的純凈水裏過涼，這樣能保證它的脆嫩的口感。
4、蒜切末，與生抽、香醋、少許鹽、香油壹起把瀝水後的苦菜與彩椒絲拌勻即可。