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制作餡料:在豬腿或肉末中加入鹽、蠔油和蔥花，攪拌均勻(豬肉餡)。韭菜蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻(鮮蝦餡)。
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制作腸粉醬油:將油鍋加熱，將香菜、蔥、小米炒香，加入水、生抽、老抽、糖，煮10分鐘，取出蔬菜；
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平底盆，加熱後刷壹層薄薄的油，將漿料倒入平板，搖動幾下使漿料變平蒸盤，將豬肉餡或鮮蝦餡放入盤中，然後將平板移入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸2-3分鐘；
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打開蓋子，可以看到腸粉表面有氣泡，說明熟了。用刮刀從壹側底部慢慢刮開，折好，澆上適量的腸粉醬油。
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