水油皮:12 /24。
中筋面粉100克/200克
白糖20克/40克
豬油15g/30
南瓜糊60克/120克
酥脆:
中筋面粉100克/200克
豬油50/100克
填料
紅豆沙360克/720克
南瓜紅豆酥怎麽做？
將水油皮料和脆皮料分別混合，揉成團放入冰箱(冬天不用放冰箱)醒發30分鐘。
在醒發時間，豆沙餡分為12份或24份，每份30g。
平均水油皮分為6份或12份。
糕點被平均分成6份，即12份。
拿壹個油袋和糕點。
包好老虎的嘴
包好後用搟面杖搟開(中間搟幾下，然後卷起來壹次，卷下來壹次)，卷起來蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
然後再鋪開，放松30分鐘。
拿壹卷，把它切成兩半
半切的面包卷，切開，用手掌壓扁，用搟面杖搟開。
烤箱預熱到180。
卷面是正面，如圖，包豆沙餡。
180烤40分鐘。
好冷啊。打包吧。