冷盤主要是蔬菜沙拉和各類香腸。雖然俄羅斯蔬菜的種類不多，但沙拉卻是多種多樣的。有菜的、有肉的；有甜的、有鹹的。有時同壹種蔬菜能做出樣式不同、味道各異的沙拉來。講究的家庭，還會把各色沙拉盛放在透明雕花的玻璃器皿中，那是既飽口福，又飽眼福了！
所謂熱菜，主要是指肉菜。如烤雞腿、煎魚、煎牛排、炸肉餅、燉肉等。而主食是指土豆泥、通心粉、大米之類的。土豆泥也是俄羅斯的傳統食品之壹，是由煮熟了的土豆加牛奶(有時還有黃油)攪拌而成。值得壹提的是，我們的主食大米飯，有時卻被他們當做菜來吃，比方說用來拌沙拉什麽的，聽起來很可笑。
每頓飯熱菜的種類很少，壹般只有壹樣，但分量很足。不過妳要認為在這個時候要大吃特吃，那就錯了。家裏所有的人，尤其是小孩子們，都留著肚子準備吃飯後的第三道菜—茶和甜點呢！