豆渣饅頭怎麽做

很久以前在《世界日報》上看到過“豆渣饅頭”，但壹直沒做過。前不久買了臺豆漿機，經常做豆漿。每次都把豆渣扔掉，總是很可惜。因為豆渣中含有相當多的大豆蛋白和纖維，所以我改進了報紙上的配方，直接放進面包機裏做面團。效果不錯！

材料:

1.3/4杯濕豆渣(如果冰箱保存，需要先用微波爐加熱)。

2.1/4杯溫水

3.2和1/4杯通用面粉。

4.1茶匙糖

5.1/2勺酵母

練習:

1.1到5依次放入面包機，面團做好後(壹個半小時)，放在機器裏發酵半小時。

2.取出做饅頭，底部沾壹點面粉，放在烤盤上。

3.烤箱預熱至250°f，關火，把饅頭放入烤箱十分鐘，取出表面有硬殼。

4.蒸鍋上鋪濕布，大火蒸15分鐘。

備註:

1.這個發酵技術也是從報紙上了解到的。即使蒸完馬上開蓋，饅頭也不會塌。非常好用！

這種面團酵母不多，不會發脹，但饅頭吃起來很紮實。

3.因為豆渣的濕度不同，所以要根據個人情況增減水和面粉的量。