2.將叉燒醬放入大碗中，加入蒜末、料酒、白糖、醬油，調成稀稀適中的鹵汁。
3.把醬汁均勻的塗在每壹塊肉上，壹定要讓各個部位都吃到調料。將塗好的肉條放入安全盒蓋內，密封後放入冰箱冷藏室保存2天。
4.烤箱溫度設置為200攝氏度，上下火，預熱3分鐘。
5.將腌制好的肉條並排堆放在烤架上，中間留有空隙，便於均勻加熱。烤架下用大烤盤盛滴下的油脂和醬料(為了方便清洗，也可以內襯壹層錫紙)。
6.將裝有肉的烤架和接收果汁的烤盤放入烤箱。烤箱溫度仍然設定在200攝氏度，上下火20分鐘。
7.20分鐘後，取出烤盤，用剩下的醬汁(或烤盤收到的醬汁)把肉條壹條壹條刷上，翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度，烘烤20分鐘。
(提示)
1.叉燒醬在超市和菜市場的調味品區都能買到。註意品牌和質量。
2.叉燒自然冷卻後，就可以切片食用了。