菊花是菊科植物。具有清血養心、潤肺化痰的作用。李時珍說:“我們每年九月播種，到了冬天和第二年春天，莖葉豐滿細嫩，並有微微的蒿香味，故名藜蒿。花是暗黃色的，形狀像壹個叫秋花的人。
菊花主要有兩個品種:大葉和小葉。
杭白菊也叫菊花或杭白菊。葉大而厚，短而淺，匙形，綠色，有蠟粉；莖短、密、粗，淺綠色，質地柔軟，纖維少，品質好；它耐熱，但耐寒性差，生長緩慢，成熟稍晚；適合在中國南方種植。
杭白菊又叫菊花、杭白菊。它的葉子狹窄，有許多刻痕，葉肉深、綠、薄，香味濃；莖枝較細，生長快；抗寒性強，但耐熱性較差，成熟較早；適合北方地區種植。