淡奶油蛋糕的配料:淡奶油、雞蛋、低筋面粉、細砂糖。
淡奶油蛋糕的做法:
1，蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入20克細砂糖，打勻。
3.加入鮮奶油，攪拌均勻。壹直用電動打蛋器。
4.篩面粉。
5.用橡膠刮刀攪拌至無幹粉，再用電動打蛋器攪拌均勻。攪打後蛋黃糊稠稠的，有點像鮮奶油完全打發掉的狀態。
6.將剩余的細糖分三次加入蛋白中，送幹發泡(即打蛋器提起時蛋白短而直立)。
7.首先，加入壹半的蛋白，和蛋黃糊混合均勻。攪拌均勻後，全部倒入剩下的蛋白中，完全攪拌均勻。註意攪拌手法，像炒菜壹樣用橡膠刮刀攪拌，不要畫圈。
8.將混合好的蛋糕糊放入裱花袋中，擠入蛋糕杯中，直至8-9分滿。
9.放入預熱好的烤箱中層，180度烤18分鐘。