藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。也可以用肉餡做藕夾肉，具體做法如下：
主要材料：蓮藕1個，豬肉餡100g，蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽，蠔油適量，澱粉適量，料酒適量，香蔥適量。
1、肉餡加入調料。
2、順壹個方向攪打上勁。
3、藕去皮切薄片。
4、藕焯水後變軟才能夾住肉餡。
5、取藕片放上適量肉餡。
6、碼放盤中，緊密些才能讓藕形成藕夾。上鍋蒸15分鐘左右。
7、倒出多余的湯。
8、加入澱粉、生抽勾芡，澆在藕夾上，撒香蔥即可。
9、成品圖。
註意事項：
1、面粉少放水，水多了會很點稀，面粉糊厚壹點會更好吃。
2、蓮藕最好買又直又粗的，夾肉會容易很多。