清潔蝸牛提示:
治療蝸牛時，先在蝸牛水中滴幾滴食用油靜置2-3天，中間換水1-2次，讓蝸牛體內的泥沙基本排出，再將蝸牛殼洗凈，用鉗子掰掉底部，也就是最尖的地方。
處理完後再洗壹遍，將蝸牛裝在深口盤中，然後加入適量的水，再用另壹個盤扣住，來回搖動，讓蝸牛體內的泥沙和雜質排出。按照這個步驟做兩三次，如果最後倒出來的水是清水，就認為幹凈了。
吃蝸牛要註意的地方:
1.煮蝸牛肉時，至少要煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。
2.海螺腦神經分泌的物質容易引起食物中毒，吃之前需要去頭。
3.田螺不宜與瓜、瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蜊、西藥土黴素同食。
4.蝸牛體內可能有寄生蟲，必須煮熟後才能食用。田螺性寒，脾胃虛寒者最好不要吃。