準備原料。
2
加工食材:土豆去皮切塊，雞塊剁成小塊，姜切片，蔥莖切片。
三
鍋中燒開水，放入蔥、姜片、大料，雞塊焯水。
四
撈出焯水過的雞塊，控制水分。
五
炒鍋倒入三勺植物油，倒入土豆塊炒熟。放在壹邊。
六
炒鍋放兩勺油，倒入雞塊翻炒至雞塊微黃。
七
將蔥姜切片、辣椒、大料、蒜打碎，倒入壹勺料酒、壹勺白糖、半勺五香粉，翻炒均勻，使調料變香。
八
倒入土豆塊翻炒。
九
加入兩勺醬油繼續翻炒。
10
將土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11
加入兩碗水，但不要多壹點雞肉和土豆。
12
倒入兩勺鹽，蓋上蓋子，煮沸。小火燉壹個半小時。用味精調味，撒上蔥花。