600克豆腐幹。
300克芹菜
1胡蘿蔔
3根紅辣椒絲
調味材料
鹽1茶匙
雞粉適量
黑胡椒適量
1湯匙糖
6湯匙芝麻油
20克蒜泥
冷拌芹菜和豆幹絲
1，芹菜洗凈切段，蘿蔔切絲，辣椒去籽切絲。
2、壹鍋水，水燒開，放入芹菜和蘿蔔絲，卷起後再水。
3.摘下的芹菜和蘿蔔絲立即用涼開水冷卻，以保持蔬菜的酥脆。
4.芹菜和蘿蔔絲撈起後，再放入豆腐幹，水燒開後立即撈起。燙主要是為了消毒。用電風扇吹涼。
千萬不要煮太久，它會腐爛並碎成小塊。
5.所有材料冷卻後，混合在壹起調味。加入所有調味料和胡椒粉絲，攪拌均勻。
6.混合後放入冰箱冷藏。
小鐵石
為了充分發揮蒜味，最好用擠泥機把蒜擠幹。