食材
主料
鮮基圍蝦
500
土豆
1個
黃瓜
50g
紅椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜瓣
12個
姜
1塊
郫縣豆瓣醬
1勺
剁椒
1/2勺
料酒
2勺
糖
1勺
雞精
1/3勺
步驟
1.原料圖，蝦摘洗幹凈開背去泥腸
2.土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用
3.油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸壹下，撈出，大火燒油復炸壹次吐油
4.蝦放入油鍋炸變色，也復炸壹次
5.鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻
6.放入蝦，烹入壹湯匙料酒，壹茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘
7.放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加壹湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可
8.關火，放點雞精提味