冬季制作面皮包子的烹飪步驟:
1.將面粉10g、酵母10g、溫水50ml倒入碗中，攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。在490g面粉中加入5g泡打粉和5g白糖攪拌均勻，然後加入發酵好的酵母面糊攪拌均勻。
2.邊攪拌邊往混合好的面團中倒入300ml溫水，將面團揉勻，靜置5分鐘，再將面團揉壹遍，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方15分鐘。取出發酵好的面團，輕輕揉搓面團排出多余的氣體，然後將面團分成兩半，壹半暫時不用，另壹半揉成條狀，再切成6等份。
3.將切好的面團依次壓扁，搟成中間厚邊薄的面團，比手掌略大。
4.在面團裏放壹湯匙豬肉餡，包成包子。
5.將熱水倒入蒸籠，將包子放入有烤紙的蒸籠中，放在蒸籠上，蓋上蓋子，靜置15分鐘，進行最後的發。
6.燒開後蒸15分鐘。關火燉3分鐘。打開鍋蓋，取出饅頭，享用。