用電飯煲煲雞湯好，慢燉好還是粥好？

慢燉。電飯煲快燉和慢燉的區別主要體現在燉的時間長短上，快燉比慢燉快。用文火慢燉粥和湯，可以使肉和調料的味道和營養很好地分布到香味濃郁的粥和湯裏。因為功率小，燉的時間比較長。兩者的區別主要體現在原料加熱方式的不同。快燉主要是通過機器上的電熱板直接加熱機器內的食材，優點是烹飪速度快，缺點是:溫度過高會破壞食材的營養元素；食材受熱不均，食材中很多營養成分無法燉煮；密封性差，食材的營養成分隨蒸汽散落揮發。慢燉沿襲了古代的燉法，對食材進行加熱。先將鍋體內的水加熱，再以水為介質對內膽中的食物進行立體循環透熱導熱，食物受熱均勻，防止局部高溫，保持營養精華完整無損。缺點:最高溫度100度，烹飪時間長。優點是:加熱均勻，100度恒溫烹飪，食物營養成分充分均勻釋放；雙層密封結構，保證燉品活力不揮發；特別適合燉燕窩、冬蟲夏草、魚膠等名貴滋補品。