調料:食用油、冰糖、蔥、蒜、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、胡椒粉、醬油、蠔油、雞精。
練習步驟:
1.將排骨洗凈，用涼水將蔥、姜、料酒加入鍋中，然後撈出，沖洗幹凈備用。
2.黃薯去皮，切滾刀塊，泡水備用(黃薯會更粉)。
3.調料準備:蒜切末去皮，姜切片，花椒，幹辣椒，八角1，香葉3，桂皮1，豆瓣醬。
4.鍋中加入油和冰糖，翻炒至紫紅色，放入排骨。翻炒上色後倒入電飯鍋。
5.鍋裏放油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、半勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入電飯鍋。
6.在電飯煲中加入2大勺生抽、1大勺生抽、1大勺蠔油、適量雞精和半碗水，加入土豆塊，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用“燉鈕”將電飯煲煮熟。
土豆和排骨搭配起來很不錯。排骨鮮香，土豆軟。吸收了排骨湯的土豆吃起來比排骨還香。用電飯鍋燉也很方便。蓋上去燉。排骨很好吃，營養又好吃，拌飯的湯也很好吃。