佐料
500克面粉
佐料
酵母酵母
6克
調味品
水
250克
五香鹽
5克
植物油
10g
椒鹽卷餅的做法
1.將酵母粉浸泡在水中3分鐘，攪拌到酵母水中。分幾次加入面粉中，攪拌成雪花狀，然後揉成比平時略硬的面團，蓋上保鮮膜，使其體積達到原來面團體積的兩倍。
2.將發酵好的面團放在案板上，揉至完全筋疲力盡。
3.將面團搟成長方形面片，厚度約為。
4.將植物油均勻地刷在面團上，然後撒上鹽和胡椒粉，均勻地擦拭。
5.將面團的長邊從上往下卷起來，用刀將卷好的面團切成2厘米寬的丸子。
6.兩劑疊在壹起，光滑面朝上，用筷子平行的兩端向下壓，稍微拉長，然後反方向旋轉。使頭尾重疊，壓緊。
7.綠卷全部做好後，用擰幹的濕布蓋好20分鐘，蒸鍋加水燒開，抽屜塗上油防止粘著，放入綠卷，大火蓋好SAIC燒開，再小火蒸15-20分鐘，關火3分鐘後取出。