1. 準備材料：黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、蒜末、醋、生抽、鹽、糖和辣椒油（可選）。
2. 將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成細絲。
3. 將豆芽放入開水中焯水，撈出後用冷水沖洗，瀝幹水分備用。
4. 在壹個碗中，將切好的黃瓜、豆芽和胡蘿蔔放入，加入適量的蒜末、醋、生抽、鹽和糖，攪拌均勻。
5. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒油。
6. 攪拌均勻後，將碗蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘，這樣可以讓食材更加入味。
7. 準備壹個盤子，將腌制好的黃瓜豆芽裝盤即可享用。
這道菜品的口感清爽，可以作為開胃菜或者下飯菜。同時，黃瓜和豆芽都是低熱量、高纖維的食材，有助於減少熱量攝入和促進消化。這道菜的制作也非常簡單，非常適合快節奏的生活方式。