工具/材料糯米，甜酒曲。
01首先，糯米要在水裏泡壹晚上。
02然後撈出，瀝幹水分，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
取出後倒在幹凈的盤子裏。用筷子劃散糯米。利口酒制作過程中使用的工具不應沾有油汙。
將甜酒曲倒入碗中，加入3茶匙水，攪拌均勻。甜酒曲是按照說明書切的。
然後等糯米冷卻到30度左右，把攪拌好的甜酒曲倒在上面，用筷子攪拌均勻。
放在幹凈的玻璃瓶裏，用手壓平，然後在中間挖壹個洞。挖這個洞的主要目的是觀察發酵的變化。如果洞裏有冒泡的水，說明利口酒已經制作成功。
現在是炎熱的季節，所以24小時後，洞穴裏充滿了利口酒。打開蓋子，壹股很濃的香味撲鼻而來，糯米甜酒就做好了。