東坡肉的做法步驟如下：
主料：豬肘500克、香蔥1捆（切段）、姜1塊切片。
輔料：生抽70克、老抽30克、料酒200克、八角幾粒、花椒幾粒、陳皮幾塊、冰糖10塊（小塊兒）。
步驟：
1、肘子洗凈放入鍋中，加入壹半的蔥和姜片以及100克料酒，倒入基本沒過肘子的水。盡量用小而高的鍋，這樣完全沒過肘子。
2、大火燒開後將肘子翻面，另壹面也大火燙2分鐘，然後關火取出肘子並清洗幹凈備用。
3、另起鍋，加入八角花椒陳皮及另壹半的蔥和姜片以及100克料酒，倒入基本沒過肘子的水。
4、大火燒開後撇去浮沫，加入各種調料轉小火蓋蓋兒燜4個小時左右，期間每壹小時翻面壹次。
5、待湯汁濃稠時不斷將湯汁淋在肘子上面。
6、此時已經可以輕松取出骨頭了。
7、最後大火收幹湯汁，只留大概半碗的量。
8、取出裝盤，淋上剩余湯汁，撒上香蔥葉或香菜末。
9、成品圖。