1.要讓菜好看又好吃，先把苦瓜斜著切成又大又薄的片。看著又綠又脆又嫩，讓人有食欲。
2.將切好的苦瓜放入開水中，撈起。不要放在開水裏太久，不然炒出來的苦瓜會很難吃。
3.炒的時候，取八成熱的油鍋，倒入苦瓜。炒至八成熟後，需要加入少量的糖(註意:糖不要放太多，糖吃多了更好)，加入少量的蒜，翻炒，再加入少許蠔油和鹽調味。
PS:也可以用豆豉煮，用豆豉做成苦瓜。加豆豉的時候記得加少量的姜絲，這樣不僅苦而且爽口。
吃辣的話，選壹兩個新鮮的紅辣椒，斜著切片，炒幾下。(但是要記住，炒苦瓜的時候，不用擔心它會苦。
把苦瓜炒到熟了，會很難吃很難看。壹般黑豆醬苦瓜不會讓人覺得苦。這是壹種好粥。
嘿嘿，祝妳愉快。