牛排刀叉的正確握法是右手拿刀，刀柄完全隱藏在手掌中，右手食指抵住刀背；用左手握住餐叉，餐叉的叉齒朝下，左手的食指抵住餐叉手柄的下部。彎曲妳的手腕，瞄準食物。手腕向下彎曲時，食指會自然用力抵住刀叉。吃飯的過程中，刀叉的柄總是藏在手掌裏。
吃西餐的刀叉禮儀
第壹，不要用刀子把食物攪起來往嘴裏送。西餐中使用的刀、叉、勺各有各的用途，不能替換或混用。牙齒只接觸食物，不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
第二，西餐中的刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜，很有講究。左手和右手的肘關節要夾在腰部兩側的右側，這樣才能控制妳的切割動作。
第三，吃飯的時候打算和身邊的人說話，不能拿著刀叉和別人說話。這時候就有壹種強調，要想和別人說話，必須先放下刀叉。刀叉可以放在漢字盤上。