真正的燕窩是象牙白的，燕窩形狀大多有空隙，壹般是半月形半透明，中間會有邊角和凹陷；假燕窩的顏色是純白色的，形狀比較緊密，沒有縫隙。
選購雪雁的註意事項
需要註意的是，雪艷分很多等級，很多商家會自己分等級。通常，壹些商人為了利益會將雪雁分為A級和AAAA級。但真正的品級是由大、白、雜決定的，按顏色、雜又可分為上品(S)、壹品(A)、二品(B)、三品(C)，較小的顏片又分為D級、F級。
龍須雪顏在選擇龍須節的時候價格太高，建議選擇S級(頂級)或者F級(泡的時間短)。選的時候記得盡量多選雪燕。
參考以上內容？百度百科-雪堰