食材:1根白蘿蔔。
輔料:1根大蔥，2個幹辣椒，2大勺油，適量鹽。
步驟:
1，白蘿蔔洗凈，蔥青分開。
2.用削皮器把白蘿蔔的表皮削去薄薄的壹層，只能削掉最外面的表皮，不要削掉它的“真皮”！它的皮也很有營養。研究表明，白蘿蔔所含的鈣98%在蘿蔔皮中。
3、用工具擦成絲，當然是用刀切，檢驗刀工的時間。
4.幹辣椒用清水浸泡後切成小塊，去籽；將蔥和蔥分別切絲。
5、熱鍋油，油溫二三成熱時，先放蔥花。
6、再次放入花椒，小火翻炒出香味。炸鍋的時候壹定要註意油溫，因為油溫太低做不出香味；油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來，還會影響菜的外觀，更別說味道了。
7.鍋煮好後，放入白蘿蔔絲，大火翻炒。
8.很快蘿蔔絲就會變軟，逐漸由白色變成半透明。喜歡口感軟壹點的朋友可以炒壹會。
9.加入鹽和蔥，攪拌均勻，關火。
10，成品如下。